Der Vidau hat eine sehr dunkle, kirschrote Farbe. Im Bukett intensive Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und balsamische Noten, gepaart mit gut integrierten Eichenholztönen. Am Gaumen fleischig, wieder der Geschmack von reifen Früchten. Ausgewogene Tanninnoten. Langer, facettenreicher Abgang. Vidau ist genau genommen keine Rebsorte. Sondern es handelt sich um fast historische Weinberge, auf denen sehr alte Weinstöcke (über 80 Jahre) mit unterschiedlichen Rebsorten wachsen
Dieser Wein ist der perfekte Begleiter zu gereiftem Käse, Rindfleisch, Bratengerichten, Hoch- und Niederwild wie Kaninchen, Rebhuhn, Wildschwein, Reh und Hirsch, sowie zu würzigen Fleischgerichten mit Soße.
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