Chablis Colbois 1er Cru Côtes de Jouan 2018

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1 l = 38,53 €

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Die Farbe des Chablis ist gelb mit leicht grünen Reflexen. In der Nase hat man Aromen von dezenten Zitrusfrüchten, etwas Nuss und leichte  Kräuteraromatik. Im Mund offenbaren sich schöne Fruchtaromen nach Birne, Quitte und exotischen Früchten. Die gut eingebundene Säure erzeugt Frische und eine sehr feine Mineralität mit etwas Cremigkeit. Dieser Chardonnay aus dem Norden des Burgunds ist mit seiner Komplexität und Dichte ein toller Essensbegleiter.
Die Reben des 1er Cru Chablis von Colbois stehen auf der Top-Lage „Côte de Jouan“. Dort auf gerade einmal einem Hektar kalkhaltigem Mergel, wird dieser Chardonnay angebaut. Nach einer sehr selektiven Lese, wird der Wein in thermoregulierten Edelstahltanks schonend vinifiziert.
Chitry, in dem Département Yonne, liegt genau in der Mitte zwischen den Städten Auxerre und Chablis. Domaine Colbois, nach seiner Gründer Yvonne und Edmond Colbois, wurde Anfang 1900 in der Gemeinde Chitry die den AOC Bourgogne Chitry gehört gegründet. Das Weingut wird nun von Michel Colbois und seinem Sohn, Benjamin, in der vierten Generation betrieben.
 

 

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