6 Portionen - Zubereitungszeit 45 Min. - Garzeit 90 Min.
1,5 kg Lammkeule ohne Knochen 4 Knoblauchzehen 1 gr. Zwiebel 3 TL Ras-al Hanout 2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 1 TL grobes Meersalz 1 Bund Petersilie |
1 EL Butterschmalz |
Als Beilage passt Hummus (Kichererbsenpüree).
Ein perfekter Weinbegleiter ist der kraft- und aromenvolle Chablis Colbois 1er Cru Côtes de Jouan 2018 aus dem Burgund. Es empfiehlt sich, für diesen Wein bauchige Burgundergläser zu wählen und den Wein nicht zu kalt zu servieren (10°C).
Dezente Zitrusfrüchte, etwas Nuss und leichte Kräuteraromatik. Am Gaumen schöne Fruchtaromen nach Birne, Quitte und exotischen Früchten. |
1 l = 38,53 €
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