Rund um die Stadt Cariñena erstreckt sich die gleichnamige Anbauregion zwischen dem Ebro-Tal und dem iberischen Randgebirge in Höhenlagen zwischen 400 und 800m. Neben Schwemmlandablagerungen dominieren Kalkböden und eisenhaltige Sedimente sowie graue Schieferböden. Die Region ist gekennzeichnet durch ein ausgeprägt kontinentales Klima.

Finca Pago Aylés

Finca Aylés liegt auf 700 Metern Höhe in der Region Aragon, eingebettet in eine karge, felsige Landschaft. Das kühle Mikroklima und seine tonigen, kalkhaltigen Böden sind einzigartig in der Umgebung. 2010 erhielt das Weingut den begehrten Status eines „Vino de Pago“, die höchste Weinqualitätsstufe in Spanien. Das haben bis dato nur 15 Weingüter in ganz Spanien erreicht.

Pago Aylés gelingt es, wie kaum einem zweiten Produzenten, seine erstklassigen Kalk- und Tonböden auf flach geneigten Ebenen an den Gebirgsrändern der Provinz Saragossa zu bestellen. Das Mikroklima an dieser besonderen Lage unterscheidet sich von allen umliegenden Lagen und erfüllt damit ein weiteres Kriterium eines Vino de Pago.