Domaine Moulinier LE ROSÉ 2021

Blasses Lachsrosé. Die Nase ist sehr fruchtig, voller kleiner roter Beeren, von Himbeeren, roten Johannisbeeren mit leicht vegetabilen Noten. Am Gaumen rund, mit aber sehr mineralischem Ton und vollem Körper, ausreichend, um eine ganze Mahlzeit zu begleiten.

Die Reben wachsen auf kühlen Muschelkalkboden. Die selektive Lese hat bei Stéphane absolute Priorität, um seinen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden. Für diesen nach dem Stil der Provence gekelterten Rosé wird nur die erste Mostpressung verwendet. Der Wein wird im Stahltank thermoreguliert vergoren und ausgebaut. Mit nur 1g Restzucker wirkt er trotzdem fruchtig und kraftvoll. Seine tolle, von den kalkhaltigen Böden stammende Mineralität erinnert an die Provence-Rosés.